Links- of rechtsdraaiende Vintage Port…

Links- of rechtsdraaiende Vintage Port…

Een prachtige bestemming voor een besloten reis met vriendenclub of businessclub is Porto en ook de Dourovallei. U leert daar alles over deze godendrank. Bijvoorbeeld dat je Vintage Port dient te decanteren, waarbij je goed in de gaten houdt het zich in de fles gevormde bezinksel niet mee over te schenken in de kristallen karaf.

Dat doe je als gastheer zèlf, zodat je zeker weet dat deze kostbare Portwine volledig tot zijn recht zal komen. En je neemt als gastheer zèlf het eerste glas en ook de eerste slok om je te vergewissen van de hoge kwaliteit en rijpheid van de Portwine.

Vervolgens schenkt elke disgenoot zèlf zijn glas Vintage Portwine in, want je laat de karaf clockwise rondgaan, Dat schrijven de etiquette immers voor… behalve… wanneer we spreken over een Vintage Port van de vermaarde Portshippers Fonseca Guimaraens; die gaat namelijk counter-clockwise van hand tot hand en van glas tot glas. Dat u het maar weet !

Een aardige anekdote, opgetekend uit de mond van de grote meester zelf tijdens een Port Masterclass in Tilburg eind jaren negentig, gaat daaraan vooraf. Reden daarvoor is namelijk gelegen in het feit dat Bruce Guimaraens, misschien wel ‘s-werelds grootste portkenner en -ambassadeur en telg uit een vermaard Portmakersgeslacht, in de periode dat hij als luitenant voor de Royal West African Frontier Force gelegerd was in de voormalige Goudkust, aan het eind van een mooi diner te eer te beurt viel om een Fonseca Guimaraens Vintage Port te openen en decanteren…

Per ongeluk gaf hij – zo gaat zijn eigen verhaal – de karaf counter-clockwise, dus rechtsom door aan tafel, hetgeen hem op enkele gefrontste wenkbrauwen kwam te staan alsmede een reprimande van zijn officier. Met een stalen gezicht en in het van hem overbekende licht geaffecteerde Oxford English repliceerde hij zijn commandant dat alle Vintage Portwine inderdaad clockwise dient te worden doorgegeven….”except for a Fonseca Vintage Port, sir”.

Tot op de dag van vandaag is deze traditie blijven voortbestaan, zij het dat slechts weinigen zich hierin voegen laat staan de oorsprong ervan kennen…
Scott Bilsen Gravel maakt jaarlijks een mooie Portreis in de Dourovallei en de stad Porto. We bezoeken daarbij vanzelfsprekend gerenommeerde Porthuizen als Graham’s, Fonseca, Quinta do Vallado en Quinta do Noval. En als het even kan dan eindigen we precies op 24 juni in Porto, wanneer daar de vermaarde Rabelo Regata wordt gehouden tijdens de São João feesten. Zo ook dit jaar. Er zijn nog enkele plaatsen. Lees hier meer:https://bit.ly/2TVaYLf